Показаны сообщения с ярлыком переводы. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком переводы. Показать все сообщения

23 февраля 2011 г.

Очередное чудо переводов: тмин/кумин

Путаница традиционная, историческая, возникшая на основании визуального сходства семян.

Между тем, растения - разные. И cumin - 'это ни в коем случае не "тмин", это именно кумин, он же зира (кмин, чаман, римский тмин). Семена зонтичного Cuminum cyminum. Растение, известное с очень давних времен, и преимущественно использующееся в восточной и средиземноморской кулинарии. Употребляется к мясу, в пловах...

А тмин – это caraway. Семена зонтичного Carum carvi. Используется не реже, но обычно – севернее, в хлебопекарной промышленности, в засолке и закваске. Запах более острый, резкий, лишенный ореховых и сладковато-шафранных нот, которыми богата зира.

И даже такой приличный словарь, как Мультиран, на cumin дает много вариантов «тмина», хотя спасибо исправившим, теперь в онлайновой версии четко обозначена разница и написано, что cumin=зира/кумин.

В парфюмерии используется преимущественно кумин (куминол и другие составляющие). Извлекаемый из тмина карвон (также встречающийся в укропе) – пищевой ароматизатор.

А на вид они практически одинаковые (но отнюдь не на вкус).

21 ноября 2009 г.

перевод статьи French tradition?

Французская традиция, говорите?

 Октавиан Север Коифан (Octavian Sever Coifan)

http://1000fragrances.blogspot.com/2009/05/french-tradition.html

Рассуждать о французской традиции во французской прессе стало чем-то вроде разговоров о Папе в католической Церкви. Дискурс является одновременно политическим и религиозным; только коммунистическая пропаганда была упорнее в донесении своих взглядов. Но годы спустя понятия могут приобретать новые оттенки смыслов, и трудно становится различить, где искренние убеждения, где заказные статьи, а где всего лишь тотальное отсутствие знания рынка. Или просто сказано для красного словца :)

Проглядывая свою коллекцию журналов, я вновь взял в руки номер French l'Officiel 2006 года с Томом Фордом (Tom Ford) на обложке. Внутри – статья о французской парфюмерии, чувстве качества, красоте сырья и все прочие красивые фразы, которые вы хотите услышать от представителя люксовой марки. В статье говорится не о нишевой парфюмерии, но о хорошо известных (и старых) французских марках, которые противопоставлялись американской парфюмерии (любимый парижский штамп).

Теперь – самая забавная и печальная часть истории, по которой мы видим, насколько глубоко погружены в мифы и забыли о реальном мире.

Одним из представленных ароматов, занимавшим красивое фото на целую страницу, был  Femme Rochas. В 2006 году этот аромат является прекрасным подтверждением тому, что французская традиция - призрак. Аромат был реформулирован (очень плохо и бедно), он продавался в дешевой упаковке с крайне убогим дизайном распылителя. Хуже того, парфюмерный экстракт, который некогда продавался в маленьких флаконах с со шнурком, больше не представлен на рынке, равно как и целая линия парфюмерии (мыло, крем, лосьон  и пр.).

Также в статье приводились в пример Arpège (призрак былой роскоши, если говорить о качестве и составе сырья), а также перевыпущенные ароматы марки Lancôme (Magie, Sikkim, Sagamore, Climat), которые годы спустя превратились в только намеки на качество и аутентичность.

Трагический конец этой статьи 2006 года гласит, что в настоящее время идея качества для многих французских марок - только мечта, которая передается потребителю многими способами, а не нечто реальное на уровне аромата или флакона. Примеры несложно найти, заглянув в портфолио Lancôme, Dior, Givenchy, Rochas и прочих. «Французское» качество также под вопросом – не новость, что Париж - не гарантия престижа. Он - высокооплачиваемая звезда, не французская, а международная... и, кажется, это важнее, чем суть. С другой стороны, под вопросом и соблюдение мировых традиций, поскольку при реформулировании происходит что угодно, кроме бережного сохранения старых рецептов. Оформление бутиков Hermès может заставить вас думать о соблюдении славной традиции, но их классические ароматы ее не соблюдают.

Говоря языком маркетинга, это обеспечивает большинству французских марок серьезные проблемы в будущем. Мантра, которая легла в основу их продвижения в последнее десятилетие, когда они завоевывали новые рынки, звучала примерно как «традиции + история + качество материалов + выдержка». В большинстве случаев предельно ясно, что проецируемый образ весьма далек от того, что марка способна предложить на самом деле. Некоторые марки остались в прошлом, его мифах и призраках, но не могут конкурировать с ним. Один из примеров – Caron. Если вы сравните художественные достоинства продукции, которая выпускалась до 1960-х (флаконы, упаковку, рекламу, ароматы и пр.) с тем, что выпускается в  2009 году, то обнаружите огромную разницу.

Раньше можно было говорить о французской, американской и даже итальянской парфюмерии. Теперь бессмысленно определять аромат, созданный в Париже, французским парфюмером и французской командой в составе французской группы как «американский» лишь потому, что название марки и стиль оформления «звучат по-американски». Глобализация стерла былое различие между американской и французской парфюмерией.

Но это чисто французский тип критики – то, что раньше описывалось как противоречащее французским идеалам на уровне создания, теперь втайне восхищает (началось все с  Opium). Так называемые «американские тенденции» 90-х теперь оказались самой сутью французских марок.

Если определенный тип критики годится для других потребительских товаров, то к современной парфюмерии он неприменим.

То же самое можно сказать о некоторых итальянских марках.

Если они еще не принадлежат французским компаниям (и создании ароматов не происходит в Париже), то они вдохновляются мэйнстримовыми ароматами. Меня крайне удивили некоторые «переоткрытые» итальянские нишевые ароматы, которые оказались на редкость французскими - Hypnotic Poison, Chanel No5, Opium, Must, Gardenia Chanel и другими, - ремиксами, выполненными «французскими носами» (я распознал французскую школу), и в новом разведении.  Разумеется, из любого правила есть исключения, но я считаю, что мы живем в эпоху, когда все, что снаружи флакона (образ, слоган и прочее) совершенно не отражает то, что находится внутри.

Сейчас сырье стало доступнее, его легче найти; казалось – еще в прошлом веке, - что мы увидим что-то, несущее отпечаток индивидуальности, или, на более высоком уровне – национальный стиль. Ничего подобного. Мы ближе чем когда бы то ни было к глобальной культуре, в которой вещи будут создаваться почти одними и теми же умами, неважно, где они находятся. К Фланкерланду.

18 ноября 2009 г.

перевод статьи Classicism - the French touch

Классицизм: французская манера

Октавиан Север Коифан (Octavian Sever Coifan)
Оригинал: http://1000fragrances.blogspot.com/2008/10/classicism-french-touch.html

XVII-XVIII века стали эпохой торжества барокко; в разных областях искусства – живописи, скульптуре, архитектуре, - этот стиль получил разное выражение. Также он получил разные интерпретации на разных территориях Европы: величественность католического Рима и его эффектные композиции, использующие особенности ландшафта; сложные эллиптические пространства и вычурные отделки в германо-австрийских землях; русская роскошь; гармония минимализма во Франции. Мы нередко полагаем Версаль воплощением роскоши, но сравнивая его с прочими европейскими репликами, осознаем разницу. В качестве примера французского классицизма периода после правления Людовика XIV я выбрал архитектора XVIII века Анж-Жака Габриэля (Jacques Ange Gabriel). Гармония, человеческий масштаб, математическая точность пропорций – но вовсе не холодность неоклассицизма; отсутствие избыточности и идеал красоты, который не является фигурой речи...
Можем ли мы вообразить парфюмерный стиль, воплощающий подобные идеи?
Для этого нам придется представить как структуру, так и выбор компонентов. Хотя структура демонстрирует тот же уровень сложности, что и в стиле барокко, она лишена «спецэффектов», изощренности, эпизодичности. Аромат удовлетворяет требованиям определенного периода, но выше их. Ничто в нем не слишком – чтобы создать контраст, эффект или произвести сильное впечатление. Классическая красота есть нечто абсолютное и универсальное, она не должна шокировать. Vent Vert противоположен этому стилю (хотя он уже просматривается в Coeur Joier). В отличие от импрессионистских ароматов (обыгрывающих множество нюансов одной и той же ноты, как, например, в работах Дальтроффа \Daltroff\), он не порожден дискурсом оттенка и нюанса, но является примером «общей формы». «Классический» аромат должен содержать почти полную гамму нот, ни одна не должна доминировать и/или смешиваться с прочими, создавая кавардак, от начала до самого конца. Femme, в композиции которого можно одновременно различить все ноты, можно привести в качестве примера «барочного» периода Эдмона Рудницка (Edmond Roudnitska), в то время как Diorama является «классическим» его ароматом. В Diorama мы видим сходные с Femme ноты и идеи, но эстетическое и общее впечатления весьма разнятся. Femme предстает «одной гранью из множества», а Diorama имеет уникальные очертания. Наилучшим образом идеал классической красоты воплотил мастер альдегидов Франсис Фаброн (Francis Fabron). Созданные им ароматы демонстрируют личный взгляд и способ сочетания компонентов. В не слишком длинных формулах он сумел добиться сложности и изысканности.
Жак Польж (Jacques Polge) воплощает в парфюмерии то же, что Анж-Жак Габриэль во французской архитектуре: чистейшие формы классической гармонии, где ноты являются предметом идеала красоты и определенных представлений о стиле, а не моде. Созданные им ароматы не бегут от новых и новомодных компонентов, от духа времени, но всякий раз оказываются чем-то большим. Никакой избыточности, никаких барочных ароматов (хотя маркетологи и поместили Coco в данную нишу), никакой натужности и передозировки компонентов. Его ароматы демонстрируют одновременно математическую точность классицизма и совершенство современных очертаний. Подобно французскому архитектору, он стремится не к причудливой крайней оригинальности, но к абстрактной (и в то же время близкой) идее красоты, выраженной через средства парфюмерии. Coco Mademoiselle – наилучшее для своего времени решение идеи цветочно-фруктового шипра. Но оно имеет класс и безупречную расшифровку. Allure не стал революцией в парфюмерии, но продемонстрировал практически все типы нот в одной чудесной композиции. Allure можно назвать своего рода договором между всеми семьями, направлениями и идеями предыдущего столетия. В этой сложной композиции присутствует целый парфюмерный орган. В работах Жака Польжа вы обоняете не ноты головы, сердца и основы, они лишены этого искусственного разделения, но получаете цельный крепко сбитый аромат. Наилучшим примером безупречности в замысле и создании можно назвать No5 Eau première; французскому классицизму чужды потрясения, экзотизм и неловкость.

5 октября 2009 г.

Fresh Index Jasmine Lys & Mangosteen

Index Jasmine Lys

очень интересная вещь. и не только потому, что позволяет познакомиться с таким не самым популярным компонентом как каро-кароунде, гвинейский цветок, используемый в довольно небольшом перечне ароматов.

каро-кароунде (тут по ссылке - растение во всей красе) - очень интересный цветок. он объединяет индольную материальную плотность белых цветов, их же сладость и откровенную пряность, которую дает эвгенол.

еще запах примечателен тем, что в нем-то лилию никто не пытался укрощать, приручать, дрессировать - и в начале, в первых нотах, она откровенно животная, кошачья. так пахнет кошачья морда, кошачьи уши.

потом роскошно блестящая черная животина запрыгивает на дерево и плавно удаляется по ветвям. остается каро-кароунде в этом своем древесно-зелено-цветочном великолепии на фоне персика. хищник удалился, питайтесь вегетарианским, хоть и щедро сдобренным пряностями, персиком, запеченным на углях. после персиков можете насладиться ароматическим дымом костра: сандал, кашемировое дерево. угли, дым, тени, запекшийся сладкий сок и сгоревший сахар - все, что осталось от персика... а кошки уже давным-давно нет. остался аромат на грани гурманского и древесного.

несколько портит идиллию, и, по-моему, выбивается из ряда амбреттовая солоноватая кислинка, пробивающаяся даже через жженый сахар. не очень она тут нужна, на мой вкус, по-моему, ваниль была бы уместнее. но - что имеем.

Mangosteen

Fresh все-таки удивительно неравномерная марка, потому как, в отличие от предыдущего аромата, Mangosteen можно описать в нескольких словах. "цветочно-фруктовый шампунь", например. воистину для teen-ов, причем самых маленьких, на девочек 12-13 лет. там звучало бы мило. в более старшем возрасте этот синтетический компотец неуместен совершенно. хотя тины тут и ни при чем, а mangosteen - это просто-напросто гарциния.

помимо гарцинии имеются фрезия (синтетическая), бергамото-лимонная зелень (освежительная), пион (ненатуральный)... сочетание, которое могло бы составить счастие,  скажем, ополаскивателю для одежды. да и ну его...

22 сентября 2009 г.

особо удивительное открытие

подарил мне сегодня магазин "Для душа и души".

гель д/д "Трио соцветие" - который "с цветами ромашки, миндалем и водной лилией". на котором по-аглицки написано, что в нем chamomille, frangipani & water lily. то есть, ромашка, плюмерия/франжипани и кувшинка.

а гель-то замечательный...

7 сентября 2009 г.

Orris: листья дуба упали с ясеня

orris - слегка парадоксальная штука: с одной стороны это "фиалковый корень". с другой стороны из этого корня растет никаким местом не фиалка. из него растет касатик (ирис-касатик, касатик флорентийский).

30 августа 2009 г.

о переводах

Девять переводчиков янтаря


Поскольку российская парфюмерная промышленность пребывает в глубочайшем упадке, подавляющее большинство парфюмерии, используемой нами, прибывает из-за рубежа. А за тем рубежом говорят на зарубежных языках, что неудивительно. И огромная часть обзоров, статей, интервью, новостей и аннотаций является переводной, что еще менее удивительно. Причем, в силу российской специфики - переводной с английского: что знаем - с того и переводим; владеющих французским или итальянским у нас намного меньше.

А английский язык усеян, как поле после затяжной миротворческой операции, минами, на которых с усердием подрываются переводчики. Переводить «в лоб», по подстрочнику, программами для автоматического перевода – чревато последствиями. И если подавляющее большинство способно все-таки усвоить, что red hair - это не красные волосы малолетнего панка или эмо, а самые обычные рыжие, а Earl Grey – это не серый граф, и даже не седой граф, а граф Грей (будь он графом Седым, был бы он the Grey Earl), то в области парфюмерных переводов встречаются самые феерические ляпы.

Они бывают двух типов (впрочем, характерных для перевода вообще). Первый – уверенность переводчика в том, что это слово, похожее на русское, и смысл имеет такой же – в словарь смотреть не надо. «Ложный друг переводчика». Вот, скажем, слово «resinous». Резиновый? А что, несомненно, в аромате бывают «резиновые» ноты (многие так воспринимают гальбанум). Все хорошо, вот только словарь говорит нам, что это смолистый, смоляной, камедистый, даже хвойный. Согласитесь, в случае запаха это принципиальная разница?

Второй тип – это слова с двойным/множественным значением, для точного перевода которых мало знать смысл, нужно еще и учитывать контекст. Например, fleur-de-lis. Лилия? Королевская лилия Франции, от которой так пострадала миледи у Дюма? Смотрим во все тот же словарь – например, Мультитран, великолепный словарь, в котором есть и очень богато наполнен раздел "парфюмерия" (12739 статей!). И узнаем, что... это ирис вообще или ирис флорентийский (Iris germanica florentina), а не нота лилии в запахе. В значении "лилия" это слово вообще используется в геральдике и архитектуре, а общее значение у него – «ирис». Запахи, мягко говоря, очень разные.

Но самым пострадавшим от перевода веществом можно смело считать амбру. Если перевод слова «ambergris» по большей части не вызывает затруднений – всплывает знакомое «серая амбра», то все остальное... 

Да, amber означает сразу три основных понятия, актуальные для парфюмерных переводов. Амбру, резиноид и янтарь. Слово одно, а смысла целых три – и очень далеких друг от друга. Неприятная засада на пути перевода, но, дамы и господа, для чего нам дана голова на плечах? Чтобы ее применять. Перевод не терпит подходов «в лоб», «обработка подстрочника» и «ex machina».

Вот для примера я возьму сайт одного из моих любимых Интернет-магазинов. Адрес не назову, щадя репутацию сайта, да и ошибки не характерны для него, а вполне типичны.

«Основные ноты: болгарская роза, жасмин, тубероза, ирис, янтарь». Дорогие читатели! Есть у вас поблизости что-нибудь из янтаря? Понюхайте этот предмет, пожалуйста. Чем пахнет?

«Обрамляют это ароматное великолепие цветочные аккорды в сочетании с атрибутами настоящего мужского парфюма - ромом, янтарем и мускусом»

«Основные ноты: орхидея, янтарь, ваниль, сандал.»

Это цитирование можно продолжать до бесконечности, ибо бесконечно число переводов, где амбру называют янтарем. 

Но даже наличие четкого контекста не подсказывает отдельным авторам, что они ошибаются. Вот уже другой сайт сообщает нам, что в некоем аромате присутствуют «белый мускус, кристаллический янтарь, кедр». Что, простите? Кристаллическая смола? Оксюморон! Поглядим в справочник, на всякий случай – «Янтарь является аморфным (т.е. не имеющим кристаллического строения) высокомолекулярным соединением органических кислот.».

Даже если растереть янтарь в порошок, искомого запаха не получится.

Кстати, не видя оригинала, я даже боюсь предполагать, что там было на самом деле. Если crystalline amber, как в L'Instant de Guerlain – то это, в сущности, амброксид (Ambrox), и вправду являющийся кристаллическим компонентом серой амбры, имеющим соответственный запах. Соглашусь, что отпугивать клиентов непонятным «аптечно-химическим» словом "амброксид" совершенно необязательно, но не кристаллический же янтарь совать в описание?

«Основные ноты: болгарская роза, иланг-иланг, жасмин, флоринтийский ирис, нютмег, пачули, ветивер, сандаловое дерево, кедровый янтарь, мускус, дубовый мох.» - что такое кедровый янтарь? Вот что такое «нютмег» - понять несложно, nutmeg, мускатный орех. Что мешало переводчику заглянуть в словарь вместо изобретения нового слова, даже боюсь предполагать. 

Уже из туристического, о Марокко: «Большой популярностью пользуются ароматический янтарь...». Привезите и мне, пожалуйста - с удовольствием продегустирую! Между тем переводчик мог бы и узнать, что в Марракеше на базаре и вправду можно купить амбру.

В общем, хорошо бы иногда думать - возможны ли в природе сочетания слов, родившиеся в результате перевода? Возможно ли использование просящегося на язык слова в данном контексте? Не имеет ли смысла проверить себя?